Fleischgerichte

• Galinha a Zambeziana
  Gegrilltes Hähnchen in Kokosmilch mariniert. Kann serviert werden mit gelbem Reis oder gebratenem Maniok (7,90 € pro Person)

• Galinha a Cafreal
  Gegrilltes Hähnchen mit einer Spezialmarinade aus Maputo, der Hauptstadt von Mosambik, sehr beliebt, pikant. Wird serviert mit gebratenem Maniok, oder Kokosreis. (7,90 € pro Person)

• Nkuku a Piri-Piri (Piri-Piri Hahnchen): gegrilltes Hähnchen in scharfer Einlage-Soße ( mit Knoblauch). Beilagen: Mucapata (Spezialreis mit Linsenbohnen) / Gericht aus Nord-Mosambik pro Person 8,20 €

• Hähnchen oder Hähnchenbrust in Mangosoße: Exotisches Gericht mit fruchtigem Geschmack mit Beilagen. Wird auch in anderen Ländern z.B. Sansibar-Tansania sehr gern gegessen
  (7,50 € / Person für Hähnchen und
  9,20 € für Hähnchenbrust)

"Faule Ruth" leicht zuzubereitendes Hähnchen im Backofen

.... Fleischgerichte:

• Caril de Cabrito
  Ziege in einer sehr speziellen Currysoße.
  Kann mit Reis und Salatbeilagen serviert werden.
  (8,60 € / Person)

• Peru asado no forno
  ab 10 Personen: Truthan im Backofen gefüllt mit Kastanien mit verschiedenen Kräutern mariniert (7,60 € / Person)

• Lammgulasch mit Auberginen: Würziger Goulasch mit Beilagen, ein Rezept das nur von Mutter zu Tochter weitergegeben wird
  (11,40 € / Person)

• Lammgulasch auf südafrikanische Art: mit Okra, Süsskartoffeln, Kartoffeln (12,10 € / Person)

• Nyama na Ndizi: Rindfleisch mit Banane.
  Beilage: Reis oder Süßkartoffelpürre
  (12,30 € pro Person)

• Nyama ni Timanga: Rindergoulasch in Erdnuss-Soße nach original mosambikanischer Art, aus Roherdnuss und nicht aus Erdnussbutter, deshalb gesünder (11,20 € / Person)

  Caril de Galinha: Hähnchen in Currysosse,
  gut gewürzt (7,80 € / Person)

• Galinha Limao mit Gemüse: Zitronenhähnchen im Backofen gegart mit Karotten, Kartoffeln und Lauch, (9,80 € / Person)

• Hähnchenbrustfilet in Curry- oder Erdnuss-Soße (8,50 € / Person)

• Straußensteak (16,50 €  / Person) mit: Bohnen-pürree, oder Maniok, oder Süßkartoffelpürree.

• Straußenspieße mit würziger Fruchtsoße
  aus Portwein: 14,50 €

Antilopenfleisch

Bestellungen bei Antilopenfleisch ab 10 Personen
und 2 Wochen vor Liefertermin, Kosten pro Person:

• Kudu Steak ca. 250 gr: 20,80 €

• Impalasteak ca. 250 gr : 20,80 €

• Impala-Goulasch : 18,90 €

• Kudu-Gulasch : 18,90 €

Chamussas

Fischgerichte

• Camarao Grelhado: Gregrillte Riesengarnelen in Piri-Piri (scharf) mit Knoblauchsoße, Beilage Tomatenreis. 4 Garnelen pro Person
  (mittlere Größe ) 7,80 €

• Super-Riesengarnele: Beschreibung wie oben
  1 St. pro Person 10,50 €

• Gebratener Fisch (Dorade): Beilage: Reis und Chatini (Spezialsoße) 7,10 € pro Person

• Caril de Camarao em Ananas
  Shrimps mit Currysoße in Ananas. Shrimps in süss-scharfem Ambiente. (9,20 € pro Person)

• Camarao Panado
  Riesengarnelen mariniert in Ingwer und paniert -
  pikant. Kann als Vorspeise serviert werden.
  (6,50 € - 4 Garnelen pro Person)

• Caril de camarao a Mozambicana: Eine traumhafte Soße aus frisch geraspelter Kokosnuss
  in der die Garnelen zu einem besonderen Geschmackserlebnis werden. Beilagen: fester Maisbrei " Ugali " oder "Shima" und gemischter
  Salat pro Person 9,95 €

• Peixe Saborosa (Mukeka): eine Genussmischung aus Fisch (Seetäufel, oder Thunfischsteak) und Meeresfrüchten in einer sehr exotischen Soße
  (12,50 € / Person)

Shrimps in Tomaten-Zwiebel-Sosse
 

    .... Fischgerichte:

• Caril de amendoin com Peixe
  Fisch in Erdnusssoße (Redfish, Dorade, oder Seeteufel), gut gewürzt mit Ingwer. Kann serviert werden mit "Xima", eine Art "Kartoffelbrei" aus Maniok- oder Maismehl (9,80 € / Person)

• Maniok in Kokos mit gebratener Dorade
  (oder anderem Fisch) 9,80 € pro Person

• Caril de camarao com Coco: Shrimps (8,20 €) oder Garnelen (10,50 € / Person)
  in Kokos-Curry-Soße

• Caril de Camarao e Tamboril: Garnelen und Seetäufel in Curry-Kokossoße (12,10 € / Person)

Rissois gefüllt mit Shrimps

Shrimps in Kokos-Curry-Soße

Vegetarisches

• Spinat in Erdnussoße 5,90 € pro Person

• Poppie-Spinat (oder Mangold): eine besondere Art Spinat zu geniessen und hier in Europe nur in August/September erhältlich

• Gemüse in Kokossoße: Ocra, Zucchini,
  Auberginen 6,10 €

• Gemüse in Erdnusssoße: Kohl, Zucchini, Tomate, Broccoli (6,30 € / Person)

• M`Boa ou Matsavo: Sosse aus Kürbisblättern
  mit Erdnuss. (4,80 € / Person)

• Quiabo com Tomate e Milho: Aus Okra, Tomaten und getrocknetem Mais entsteht ein vegetarischer Genuss (5,80 € / Person)

• Okra in Erdnuss-Sosse: Okra ist fast überall in Afrika ein beliebtes Gemüse. Es ist sehr nahrhaft
  und wird gern mit Maisbrei genannt"Upshwa"oder "Ugali". Mit Maniokbrei, genannt "Xima"oder"Bada"
  wird der Geschmack besonders abgerundet
  (5,70 € / Person)

• Kohl in Erdnuß-Soße: kerniger Genuss
  (3,90 € / Person)

• Kohl in Curry-Soße: mild oder pikant, je nach Geschmack (3,90 € / Person)

Traditionelles Kokosraspeln

Fingerfood oder Vorspeisen
Alle Vorspeisen 1,50 € / Stück

• Chamussa
  Gefüllte Teigtaschen mit Gemüse oder Rinder-hackfleisch oder Hähnchen

• Kabeljau Bällchen. Aus Kartoffeln und Kabeljau

• Rissois
  Ursprünglich aus Portugal im Zuge der Kolonialisierung nach Mosambik gebracht, Shrimps-Pasteten die ihre mosamikanische Note erhalten haben

• Pasteis de Carne
  Hackfleischpasteten aus Rind

• Pasteis de Frango
  Hähnchen in Teigmantel

• Conchinhas de Galinha: Hähnchen im Teigmantel

• Bolinhos de atum: Thunfischbällchen

• Boere pap Gemüse: Mais, Maismehl, Paprika

• Boere pap mit Shrimps oder Speck

Desserts

• Ananas mit Ingwer: Süss-scharfes Dessert
  (2 € pro Person)

• Salada de Frutas Tropicais:
  Obstsalat aus tropischen Früchten (nach Saison)
  (2,30 € pro Person)

• Manioc Tarte: Süßspeise gebacken
  (2,50 € / Person)

• Mango-Mousse (1,80 € / Person)

• Papaya Mabone: Papaya-Zitronencreme
  (1,80 € / Person)

• Sonhos de Abobra : Süsse Krapfen aus Kürbis
  (nach Saison) 3 Stück - 1 €

• Beijinhos de Timanga: Mischung aus Schokolade und geraspeltem Kokos (5 Stück - 1 €)

• Timanga-maluca: Schokoladenkuchen mit Kokosnüssen (18,50 € der gesamte Kuchen)

Salate

• Couscoussalat: Vitaminreicher Salat aus Couscous und frischen Zutaten (2,10 € pro Person)

• Avocadosalat: Besonderer Salat aus Avocado mit einem Hauch von Senf und Knoblauch
  (2,30 € pro Person)

• Chakalaka-Salat: Aus dem Nachbarland Südafrika nach Mosambik eingewandert, hat sich dieser Salat etabliert und ist sehr beliebt. Aus verschiedenen Gemüsen und Ingwer (2,90 € pro Person)

• Rohkostsalat mit Karotten, Paprika, Tomaten,
  Gurken etc. (2,10 € / Person)

• Thunfischsalat mit schwarze-Augen-Bohnen,
  Oliven, Schafskäse (3,10 € / Person)